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笹一、お燗酒

こんにちは!

 

岐阜市の日本酒・ワイン専門店

 

「酒のマツヤマ」の店長ユウジです。

 

当店のおすすめの地酒のひとつ

 

「笹一 純米夢山水」を3日間掛けてレンジを

 

中心に湯煎とで飲み比べをしてみましたので

 

違いをご紹介してさせて頂きます。

 

 

①電子レンジで1分30秒

(体感温度、上燗)

少し甘味を感じる事が出来るが全体的に

辛味が強く少々とげとげしい感じがアリ。

 

②電子レンジで1分20秒

(体感温度、上燗~ぬる燗)

とげとげしさは幾分和らぎ、辛味の中にも

甘味を感じる事が出来ました。

 

③電子レンジで1分

(体感温度、ぬる燗)

口当たりはシャープではありますが甘味を

含めてお酒の旨味も感じられる様に。

 

④湯煎での燗(沸騰後約2分)

(体感温度、ぬる燗)

鍋が小さいのしか使えなかったので多少

時間はかかりましたが、レンジで感じていた

シャープな口当たりは目立つ事なくまろやかな

コクと少し酸味、甘味、キレと味わいの層が

感じられました。

 

*肴はサーモンの刺身がおすすめ!*

まだ、沢山相性の良い肴はあるはずですが

この3日間と限定をすれば、私の中では

サーモンのお刺身がおすすめです。

レンジで作る燗の辛味が適度に口の中の

脂と独特の匂いを流してくれるのと

同時に刺身の美味しさを一層引き立てて

くれました。醤油はほんの少しつける

(垂らす)位がいいと思います!

 

ー まとめ ー

美味しさで言えばやはり、湯煎で付けたお燗が

おすすめだと改めて感じました。しかし、

やっぱり手軽に出来るのはレンジで一般家庭で

お燗を付けられる場合はレンジが多いのではと

思いますし、正直私もそう思いました。

そこでちょっと提案をさせて頂くと出来上がった

燗酒にほんの少し温めていないお酒を加えて

みたり、背の高い酒器でお燗を飲んでみては

いかがでしょうか?実際に試してみましたが

味わいにまろやかさやコクが出たりします。

また、是非湯煎でも飲んでみてくださいね。

同じお酒、温度とは思えない味わいにきっと

出会えると思いますよ。

色々な工夫を楽しみながらお燗酒を是非

お楽しみくださいね。