お知らせ

こんにちは。岐阜市で地酒、ワインの

専門店をしております酒のマツヤマの

店長ユウジです。

今日はお酒ではなく食品のご紹介！

個人的にも愛用している恵那の

「マルコ醸造」さんのお味噌「いなか

味噌」のご案内です。

味噌美味しさが本当に分かる完熟味噌

 こちらの味噌は

非常に個性的で、味わい豊か。正直、

好き嫌いが別れる味噌ではあると

思います。 しかし、非常に手間暇が

掛かり製品として出せるまで2年間

大きな杉樽でじっくりと熟成させて

います。しかも、米、麦、豆の3種の

麹（こうじ）をふんだんに使用した

 お味噌です。

 

写真では分り辛いですが、大豆が

ゴロゴロとまだ残っています。（すりつぶしタイプ有り）

 

個人的にはやっぱり味噌汁が一番

オススメです。具材はシンプルに

豆腐、ネギのみが私のオススメ！

味噌の持つ、独特の旨味、甘味、酸味

杉樽の香りもアクセントになって

います。あ、一緒に入った大豆は

本当に複雑性のある風味で最高です。

 

 

 

 これからの季節に何かと出番の

多くなりますよね。手間暇を

掛けて仕込まれた「いなか味噌」

是非一度お試しください！

 

 

 

 品名：いなか味噌 1キロ入り

製造元：マルコ醸造

（恵那市明知町）

原料：大豆（遺伝子組み換えでない）

米（内モンゴル産有機米）、大麦、

食塩、小麦

 

価格 820円（税抜）