店長ブログ

早春に仕込んだ酒を夏にかかるこの時期に熟成の度合いを確認するために杜氏や蔵元が口にして確認を行うのがこの時期といわれています。熟成度合いを判別する作業なので、まだ未完成な酒といわれるのですが、以前試飲した際にはかなりのいいレベルの味わいだと感じました。しかし、基本的にはどこの蔵元も出荷していない特徴的なお酒ではありますが、杜氏や蔵元以外の方にも感じていただこうという思いから毎年７月に１回のみの限定で発売されおります。