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杉錦 山廃純米 誉冨士原酒

2011/04/23

今回、紹介するお酒は静岡県の酒蔵、「杉井酒造」が造る


「杉錦 山廃純米 誉冨士原酒」のご案内です。


杉錦は関東地区をはじめ多くの日本酒ファンから支持を受けて


いる蔵元で、某人気グルメ雑誌にも度々紹介されているのでご存知の方も


みえるのではないでしょうか?


研究熱心でチャレンジ精神が旺盛な杜氏を兼務している社長が自ら


造りを行い山廃造り(やまはい)や生酛造り(きもと)といった個性豊か


なタイプの日本酒を数多く造っています。


静岡酒ならではの淡麗辛口酒の特徴を出しながら酸味が豊かな酒や


しっかりとしたコクや旨味を持った酒や数多く造り、同じ「山廃」「生酛」


といえど様々な性格を持った個性豊かな味わいを表現する蔵元が


杉井酒造の杉錦です。


個性のある日本酒をお探しの方にはおすすめです!!


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ここで繊細で大胆な日本酒が造られています。


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搾ったばかりのお酒です。試飲をさせて頂きましたが至福の味わいでしたよ。

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こちらが杜氏も兼務されてみえる6代目当主、杉井均乃介社長



さて、今回紹介の「杉錦 山廃純米 誉冨士原酒」は酒米の王者と


言われる山田錦を静岡県が独自に研究開発させて作った酒米


「誉冨士」を使用して造った限定酒です。


特徴としては口当たりがさらりとしていますが、直ぐにバナナや熟れた


メロンを思わせる香りが広がり、ビターを思わせる渋味やアルコール感が


この酒の存在感を表しています。最初の一口は個性の強さを感じますが


すぐに次の一口が欲しくなる・・・。そんなタイプではないかと思います。


また、少し時間が経過すると全体的な味わいのバランスがひとつになり


味わいにまとまりが出てこの酒の真価が感じられますよ。


個人的にはイカの握りに軽くたまりしょうゆを付けて頂きたいお酒です。


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杉錦 山廃純米 誉冨士原酒(杉井酒造 静岡県藤枝市)


原料米: 誉冨士

精米歩合:70%

日本酒度:-1度

アルコール度数:18~19度

価格 1・8L 2700円 720ml 1400円(期間、数量限定酒)

    4月24日(日曜)より発売開始!!