店長ブログ
蔵元が造るこだわりのぽん酢
2011/11/06
今回は、日本酒、ワインではなくて当店では昨年から発売をはじめた
九重雑賀から発売されている「海ぽん山ぽん」のご案内です。
お酒屋さんをはじめ、こだわりの食品を扱っているお店でも扱っているので
もう知っている方も結構多いとは思いますが、化学調味料、保存料、
合成着色料は一切使用していない自然のままのぽん酢です。
ちなみにこの「海ぽん山ぽん」は元々、蔵人の自家用だったそうです。
このぽん酢のこだわりは、地元和歌山県産の本醸造しょうゆ、鰹節、
(いずれも和歌山が発祥の地です。)すだち果汁、昆布、本みりん
自家製の醸造酢をたっぷりと使用して作り上げました。
すだち果汁の爽やかな酸味と鰹節、昆布、みりんの奥深く、まろやかな
旨味が口いっぱいに広がる食通も唸らせるぽん酢だと思います。
これからの鍋物シーズンのお供には勿論、おひたしや、シューマイのつけ
ダレ等にもおすすめですし、チャーハンの仕上げに少量お使い頂くと
より一層美味しく仕上がります。
蔵元こだわりの「海ぽん山ぽん」を是非味わってみて下さい。
化学調味料・添加物・保存料一切不使用
九重雑賀こだわりのすだちぽん酢
「海ぽん山ぽん」 300ml 758円
を
雑賀純米吟醸(1.8L 2625円)
よろしく
錦郷<きんきょう>(1.8L 1890円)