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オリジナル熟成酒(ヴィンテージ日本酒)コーナ

2011/11/13

毎度ありがとうございます。 酒のマツヤマ2代目です。


数日前、思い付き?で熟成酒コーナを冷酒関係が陳列してある


冷蔵庫の一角に実験的に作っています。


数本の陳列しかできないのですが熟成酒といえるもの、実際に売り物に


なるかの確認をしないといけない事もあり、まだ少ししか陳列ができて


いない未完成の状態ですが近々完成させたいと思います。



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熟成酒というちょっとマニアックなお酒のコーナではありますが、先日


2種類試飲をして「お!」これはイケる。と思ったお酒を紹介します。


①伝心 袋吊大吟醸生2009


生酒なので熟成という事に関して若干不安はありましたが華やかな香りが発売当初より

強くなっている様な感じもしますが品質、風味共にまだ力強さを感じる事ができました。

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②花美蔵 木桶仕込み 純米2009

木桶の香りは感じられなくなりましたが、なめらかな口当たりと穏やかでまろやかな

旨味が感じられます。
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来週には熟成酒ミニコーナがひっそりと完成していると思いますので

ご興味のある方は、一度覗いて下さいね。