店長ブログ

毎度ありがとうございます。酒のマツヤマ２代目です。以前より何度かご紹介させて頂きました、岐阜地区６店舗の微妙な？若手酒販店が企画したオリジナル酒「Ｌｉｆｅ」が先日いよいよ発売されました。会員や蔵元と何度も話し合いを重ね「日本酒の枠にとらわれない」自分たちが目指す味わいがようやく完成しました。酸度が従来の日本酒の倍以上という高さなので驚く方も多いと思いますが、私たちの想像通りの味わいになったと思います。ワイン好きな方や若い方に是非飲んで頂きたいお酒です。

６月に行った会による仕込み作業の様子。蒸した米の放冷を行っています。

冷ましたお米に麹菌を振り掛ける作業を行っています。

後日、醗酵したもろみを攪拌してきました。

私も攪拌作業をしました。

お盆前に行ったビン火入れの様子。

オリジナル酒を一緒に企画した酒々菜々（さささいさい）のメンバーと全面協力をして下さった羽島の千代菊さんの杜氏さん。

＊日本酒というよりはかなり白ワインに近い味わいだと思いますのでご注意下さい。＊

品名：Ｌ ｉ ｆ ｅ

原料米：羽島産有機認定米　「日本晴」　

精米歩合５８％

　

日本酒度：+３．５　

アルコール度数：１４．５度

　

酸度　３．５

　

価格　７２０ｍｌ　１５７５円

　（純米吟醸酒）